ทำไข่เค็มง่ายๆ สไตล์ยิมยิม

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาทำไข่เค็มกันนะคะ 

ถ้าใครที่ชอบกิน แล้วอยากจะลองทำกินเอง

ที่บ้าน เราไปทำกันเลยดีกว่า Let's Go

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 4 ฟอง

ล้างไข่ให้สะอาดก่อนนำมาดองนะคะ

เกลือ 10 ช้อนโตะ

ขวดโหล สำหรับดองไข่ค่ะ

วิธีทำ

เราต้มน้ำให้เดือด

ใส่เกลือลงไปจนเกลือของเราละลาย

จากนั้นปิดแก๊ส แล้วพักไว้ให้เย็น

เตรียมไข่เป็ดใส่ขวดโหล่ไว้

พอน้ำเกลือคลายความร้อนแล้ว เราก็เทใส่ขวดโหล่เลยค่ะ

เหลือน้ำเกลือเล็กน้อย เทใส่ถุงกันร้อน

 มัดยางแล้วใส่ปิดทับลงไปในขวดโหล เพื่อไม่ให้ไข่ลอยค่ะ

ปิดฝาขวด แล้วดองทิ้งไว้ ประมาณสองอาทิตย์ แล้วนำมาต้ม

เราก็จะได้ไข่เค็มไว้รับประทานแล้วค่ะ

พอดองไข่เค็มประมาณ 2 อาทิตย์ 

เราจะนำไปล้างน้ำเปล่า

แล้วนำไข่เค็มไปต้ม

สำหรับใครที่ชอบเค็มมากอาจจะดองไข่ไว้มากกว่าสองอาทิตย์

ก็ได้นะคะ ยิมดองไว้สองอาทิตย์เลยทำให้ไข่เค็มไม่เค็มจนเกินไปค่ะ

นำไข่เค็มที่เราทำไปทานกับอาหารอื่นๆได้

ง่ายมากๆเลย เพื่อนๆลองนำไปทำกันนะคะ

เมนูต่อไปเราจะทำเมนูที่มีส่วนผสมของไข่เค็มด้วย

เพื่อนๆลองทายสิคะว่าเป็นเมนูอะไร ติ๊กต๊อกๆ 

แล้วเจอกันคร้า

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

เซย์ เฮลโหล สวัสดีคร้า ห่างหายไปนานเลย ช่วงปีสองยิมงานเยอะ ทั้งสอบต่างๆมากมาย ไม่ค่อยว่างทำอาหารเลยค่ะ เพิ่งจะสอบเสร็จ จบปีสองแล้วคร้า ปิดเทอมเลยกลับมาที่บ้าน ยิมคิดว่าจะทำอาหารสักสองสามเมนูแล้วกัน555 ช่วงนี้น้ำหนักยิมขึ้น กินเยอะเกินไป แถมยังนอนดึก กำลังติดซีรีย์เรื่องนึงอยู่ค่ะ เรื่อง le coup de foudre  อืมเรื่องนี้ พระเอกซีรีย์ เหมือนคนๆนึงมากเลยค่ะ คนที่เคยเจอสมัยเรียนมัธยม ยิมชอบตั้งฉายาให้เค้าว่าจั่นเจา 555 เค้าเป็นคนที่ ดูเย็นชา นิ่งๆ บางทีก็ติ๊งต๊อง แถมยังปากไม่ตรงกับใจอีก แต่เค้าเป็นคนใจดีมากเลยค่ะ  ไม่รู้ว่าตอนนี้เค้าจะทำไรอยู่นะ อาจจะเล่นเกมอยู่ก็ได้55 เวลาที่ยิมดูซีรีย์เรื่องนี้ทีไร ทำให้ยิมนึกถึงเค้าเหมือนกับบุคลิกนิสัยของ

 พระเอกมากเลยค่ะ คิดถึงจัง แต่เค้าคงจำยิมไม่ได้หรอกค่ะ เพราะว่ายิมสวยขึ้น555 นี่ก็สองปีแล้วที่ยิมไม่ได้เจอเค้าเลย เค้าต้องเรียนหนัก พักผ่อนก็น้อย เค้าจะเหนื่อยมั้ยนะ สู้ๆนะเธอ ตั้งแต่จบม.6 ตอนนี้เค้าจะมีแฟนหรือยังนะ หรือว่ามีคนที่ชอบหรือยัง ถ้ายิมอยู่มหา'ลัยเดียวกันกับเค้านี่  ชีวิตเค้าต้องวุ่นวายมากแน่ๆเลยค่ะ เพราะยิมจะตามเค้าไปทุกที่ แอบไปเรียนวิชาเสรีตาม แล้วก็แอบถ่ายรูปเค้า เหมือนสมัยมัธยมที่เคยทำ555 ยิมนี่เหมือนยัยสตอล์กเกอร์เลยแหละ555 ที่แอบตามผู้ชายที่ชอบ นอกเรื่องไปเยอะเลยค่ะ  วันนี้จะมาทำเมนู ต้มยำกุ้งน้ำข้นนะคะ เมนูที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ และยังเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของประเทศไทยเราอีกด้วยค่ะ

 เราไปดูส่วนผสมกันเลยคร้า

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วย

 เห็ดนางฟ้า

 น้ำปลา 

น้ำพริกเผา

 นมข้นจืด

 ข่า 

พริกสด/แห้ง 

ตะไคร้

 ใบมะกรูด

มะนาว

ผักชีไทย

ผักชีฝรั่ง

มะขามเปียก (ถ้ามะนาวหมดสามารถใส่แทนกันได้ เพิ่มรสชาติเปรี้ยว)

ใบมะกรูด เราต้องฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความหอมนะคะ

พริก หั่นเฉียง

ข่า ปอกเปลือกก่อนแล้วก็หั่นเป็นแว่น (แต่ว่าจะหั่นยากสักหน่อยนะคะ ถ้าเลือกข่าแก่เกินไป)

ตะไคร้ เราก็นำใบแก่ข้างนอกออก แล้วก็หั่นฉียงๆ เพิ่มความหอม

น้ำพริกเผา ยิมนำมาผสมกับกับน้ำร้อน

ที่เรานำส่วนผสมลงไปต้มเล็กน้อย

 เพื่อให้ละลาย ไม่จับตัวเป็นก้อน เวลานำลงไปใส่ในหม้อ

นมข้นจืด 

กุ้ง ใช้กุ้งอะไรก็ได้นะคะ แต่ว่าที่ตลาดสด มีแต่กุ้งแชบ๊วย 

เรานำมาล้างก่อน จากนั้นก็ผ่าหลัง เอาขี้สีดำของกุ้งออก

แล้วล้างน้ำอีกคร้งหนึ่ง

วิีธีทำ

 ต้มน้ำให้เดือดก่อนนะคะ
 นำ ข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด ใสหม้อ
ใส่เห็ดนางฟ้า
 ใส่กุ้งลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำพริกเผา และนมข้นจืดค่ะ
 แล้วก็ใส่ผักชีไทย ชีฝรั่งลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเลย
ชิมรส แล้วปรุงตมใจชอบได้เลย

เสร็จแล้วคร้า ต้มยำกุ้งของเรา น่ากินมั้ยคะ

แล้วพบกันเมนูต่อไปยิมจะทำอะไร รอติดตามกันด้วยนะคะ

(อาจจะนอกเรื่องไปเยอะ ต้องขออภัยด้วยนะคะ)